BARATAS
Muitos estabelecimentos que trabalham com manipulação de alimentos, e nestes estão inclusos bares, restaurantes, supermercados, hotéis, condomínios e indústrias de alimentos, têm como problema principal a presença de baratas. Esses insetos que pela sua capacidade de transportar mecanicamente patógenos, podem contaminar alimentos e utensílios domésticos, principalmente a barata de esgoto, Periplaneta americana, pelo seu contato maior com excrementos humanos em esgotos, ralos e outros locais contaminados, podem transportar e contaminar alimentos com bactérias como (Salmonella ssp. e Shigella ssp.).
Barata alemã: Blatella germanica popularmente conhecida como Barata alemã é uma praga comum em cozinhas e restaurantes. É a praga mais importante dentre as baratas, devido: alto potencial reprodutivo (sendo que a resistência a determinado inseticida se prolifera rapidamente), pela fêmea carregar a ooteca durante quase todo o período de incubação dos ovos (depositando-a em local favorável para o desenvolvimento ninfal) e pelo tamanho diminuto podendo se esconder em locais inacessíveis à ação dos inseticidas. O período de incubação dos ovos é de aproximadamente 17 dias, o período de desenvolvimento das ninfas de 38-40 dias com 5 a 6 mudas (machos), e 40-60 dias com 6 a 7 mudas (fêmeas). A longevidade dos adultos é de 4 meses (machos), e 6 meses (fêmeas); as fêmeas produzem de 4 a 8 ootecas, com cada ooteca apresentando de 30 a 40 ovos.
Barata de esgoto: Periplaneta americana conhecida como barata de esgoto ou barata americana é uma praga principalmente peridomiciliar, mas durante o forrageamento pode entrar no domicilio, comum em áreas de manipulação de alimentos (cozinhas) e rede de esgoto. A fêmea carrega a ooteca por 24 horas, e deposita em locais protegidos. O período de incubação dos ovos é de aproximadamente 25-40 dias e o período de desenvolvimento das ninfas de 130-150 dias com 9 a 13 mudas (machos e fêmeas). A longevidade dos adultos: 250-350 dias, sendo menor para os machos. As fêmeas produzem aproximadamente 30 ootecas, com cada ooteca apresentando entre 14-16 ovos.